Bao buns gevuld met eend en Chinese toppings

Ooit al een hele eend in de oven gedaan? Nee? Ga ervoor! Eendenborst is een van onze favoriete stukken vlees, maar als je in 1 keer een hele eend braadt kan je daar meerdere dagen samen van eten. Wij hebben diverse recepten met een eendenborst, en met de bout weten we ook wel raad. Als eerste voorbeeld deze heerlijke stoombroodjes op Chinese wijze.

Bereidingswijze:

1. Verwarm de oven op 200 graden.
2. Bind de takjes tijm en rozemarijn vast en stop het in de eend.
3. Wikkel de eend in aluminium folie van circa 3 lagen.
4. Bak de eend. Neem als stelregel dat de eend 20 minuten plus 20 minuten per 500 gram moet garen.
5. Snijd ondertussen alle toppings klein. Was en snijd de paksoi in repen en snijd de peper en de bosui in smalle ringen.
6. Verwijder de folie en lak de eend in met een mix Chinese 5 spice, hoisin en black bean pasta.
7. Verhoog de temperatuur weer naar 230 graden en als de oven die temperatuur weer bereikt heeft, leg je de eend er terug in voor 10-15 min. Als je oven hoger kan mag dat ook, maar let dan goed op dat je eend niet te krokant wordt.
8. Snijd langs het karkas de eendenborsten ervan af en kijk daarvoor naar het volgende recept
9. Trek het karkas leeg en maak mooie kleine stukken van alle stukjes draadjesvlees wat je kan vinden.
10. Meng het losgetrokken vlees met een theelepel hoisin saus en black bean pasta.
11. Bereid de Bao buns volgens gebruikaanwijzing en beleg met de eend en toppings naar keuze.

En heb je nu Bao buns over? Dan kan je die natuurlijk eten met piri piri pulled chicken! Wat je met de eendenborstjes moet doen hoeven we je niet meer uit te leggen toch?

Heb je dit receptje gemaakt en vond je het echt super lekker? Deel het recept dan via social media. Tag ons in je insta berichtje, zodat wij ook van jouw creatie mee kunnen genieten!