Broccolisoep met peer en blauwschimmelkaas
Dit recept klinkt misschien wat verrassend, maar peer en blauwschimmelkaas gaan echt heel goed samen. De peer geeft gelijk een goede bite aan de soep.
Ingrediënten (voor 2 personen):
- 1 broccoli
- 1 rijpe peer
- 400 ml bouillon
- handje amandel schaafsel
- Blauwschimmel kaas (hoeveelheid naar wens).
Bereidingswijze:
- Snijd de broccoli in stukken (snijd alleen het begin van de stronk eraf en snij de rest van de strong mee).
- Breng de bouillon aan de kook en voeg de broccoli toe voor circa 8 min.
- Schil de peer en snijd doormidden.
- Smelt boter in de ban en leg de peertjes erin totdat ze goudbruin zijn. Schep de boter af en toe over de peer heen.
- Pureer de broccoli en de bouillon, zet terug op laag vuur.
- Strooi op het eind de blauwschimmel en de amandel schaafsel erover heen.
Ja, dit gerecht kan ook zonder schimmelkaas als je dat niet lust (of vegan bent).
Heb je dit receptje gemaakt en vond je het echt super lekker? Deel het recept dan via social media. Tag ons in je insta berichtje, zodat wij ook van jouw creatie mee kunnen genieten!