Boontjes met kip, paprika, appel & crème fraîche
Simpel maar lekker. Vooral als boontjes in het seizoen zijn is dit een heel lekker gerechtje. Wij hebben vaak wel zin in boontjes, maar dan niet gewoon saai boontjes koken en that's it… Dan is dit een goede oplossing!
Ingrediënten (voor 2 personen)
- 400 gr. boontjes
- 200 gr. kipfilet of kipdijfilet
- 1 groene appel
- 1 (punt)paprika
- 1 e.l. crème fraîche
- 1 t.l. kerrie poeder
- 1 t.l. gerookte paprika poeder
- 1 teen knoflook
Bereidingswijze:
- Dop de boontjes. En kook ze tot net niet beetgaar. Dus tot het moment dat je denkt “hmmm… nog 1 minuutje”
- Snijd de knoflook fijn en fruit aan.
- Snijd de kip in blokjes en bak kort rondom bruin.
- Snijd ondertussen de puntpaprika en voeg samen met de boontjes en kruiden toe aan de kip.
- Voeg de boontjes toe.
- Snijd de appel en voeg deze toe.
- Voeg de crème fraîche toe.
Dit gerecht kan ook zonder de kip als bijgerecht. Zowel een aardappeltje als rijst kan je toevoegen als je wat zwaarder wilt eten, maar de koolhydraatarme variant is zoals hij hierboven staat.
Heb je dit receptje gemaakt en vond je het echt super lekker? Deel het recept dan via social media. Tag ons in je insta berichtje, zodat wij ook van jouw creatie mee kunnen genieten!
Insta: @kookhoek
