Brigadeiros (Braziliaanse bom van dulce de leche)
Tijdens onze reis in Brazilië maakte wij kennis met Brigadeiros, een klein mierzoete hagelslag balletje. Deze is gemaakt van gecondenceerde melk (dulce de leche). Dit verbaasde ons niet echt, want dulce de leche vind je overal terug in Brazilië. Mega pannen met melk uren lang op het open vuur, en maar roeren en roeren… Mmmm, zo lekker! Ik kon er in ieder geval geen genoeg van krijgen! Dus bij deze het recept, zodat iedereen een beetje Brazilië in huis kan krijgen.
Ingrediënten (voor +- 30 ballen):
- 150 gr hagelslag (of andere topping)
- 1 blik gecondenseerde melk
- 1 el boter (+ een beetje)
- 3 el cacoa
Bereiding:
- Smelt de boter zachtjes in een pan.
- Voeg de melk en de cacao toe aan de pan en zet het vuur laag.
- Roer, roer, roer! Het is erg belangrijk om te roeren tot je erbij neervalt anders verbrand het.
- Roer totdat het mengsel indikt tot stroopdikte.
- Giet het mengsel in een ovenschaal en laat een aantal uur afkoelen.
- Als het mengsel afgekoeld is kan het leuke deel beginnen, rollen!
- Van mijn Braziliaanse leerling leerde ik om je handen in te vetten met boter, zodat het mengsel niet aan je handen kleeft!
- Rol balletjes van het mengsel en rol deze door je toppings (hagelslag).
Geniet ervan en vergeet ze niet uit te delen aan je vrienden of collega's.
In dit (traditionele) recept gebruikten we hagelslag, maar je kan natuurlijk heel veel verschillende toppingen gebruiken. Maak er een feestje van en gebruik bijvoorbeeld nootjes of discodip. Goed om te weten, je kan deze brigadeiros bijna 2 weken bewaren!
