Dumplings met een vulling van zoete aardappel en broccoli
Dumplings, we kennen ze allemaal. Toch maak je dit vaak niet snel zelf en waarom niet? Het is super snel, makkelijk en niet onbelangrijk erg lekker. Probeer het eens een keer. Dit veganistisch receptje van Jamie Oliver zal je op weg helpen (ook voor niet veganisten).
Ingrediënten (voor 2 personen):
- 250 gram pompoen
- 1 teentje knoflook
- 1 t.l. hoisin
- 1 e.l. wijn azijn
- 3 cm gember
- 40 gr broccoli
- 14 wonton vellen
- Dips: chili, lente ui, sesam zaadjes, soja saus
Bereidingswijze:
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Snijd de pompoen in grove stukken en leg samen met olie en peper en zout in de oven voor circa 1 uur.
- Laat de pompoen afkoelen en verwijder de schil.
- Bak de sesamzaadjes mooi bruin.
- Mix de pompoen, broccoli, wijn azijn, hoisin, knoflook fijn met de mixer.
- Verdeel het mengsel over de wonton vellen, maak de zijkanten iets nat en knijp de hoeken bij elkaar, totdat ze gesloten zijn.
- Leg de dumplings in de anti-aanbak pan en voeg 150ml water toe.
- Laat dit stomen tot het water verdampt is, haal de deksel er dan af zodat de dumplings lekker krokant worden.
- Als ze krokant zijn leg een bord op de dumplings en draai in geheel met de pan om.
- Serveer met de dips.
Een hele pompoen kopen is altijd lastig met z'n tweeën. Je krijgt het namelijk nooit helemaal op in 1 gerecht. Kijk daarom naar onze andere gerechtjes met pompoen.
Heb je dit receptje gemaakt en vond je het echt super lekker? Deel het recept dan via social media. Tag ons in je insta berichtje, zodat wij ook van jouw creatie mee kunnen genieten!
