Zomerse kipcocktail met frisse kerriesaus
Als het zomer is hebben wij soms geen enorme honger, maar gewoon zin in een lekkere frisse hap. Dan is dit recept wel een van onze favorieten! Als je weet hoe je de kerriesaus maakt kan je eigenlijk gebruiken wat je maar in huis hebt. Lekker allerlei groenten en fruit snijden, zolang het knapperig, of juist lekker sappig is komt het goed!
Ingrediënten (voor 2 personen):
- 100 gr. gerookte kip
- 3 radijsjes
- 1 steng bleekselderij
- 2 kropjes little gem sla
- 1/2 appel
- 1x mandarijntjes uit blik (300gr)
Home made kerrie-mayonaise
- 2 e.l. mayonaise
- scheutje citroensap
- 2 t.l. kerrie
En hoe dan?
- Snijd alles zo klein als je het wil.
- Maak de kerriesaus.
- Verdeel alle ingrediënten netjes over de schalen/glazen/borden. Of niet netjes, geef iedereen vooral veel van wat ze lekker vinden!
- Schenk de kerriesaus er over heen. Voor een zo knapperig mogelijke cocktail roer je pas zo laat mogelijk de saus door de ingrediënten.
Geen appel of mandarijntjes in huis? Probeer ook eens ananas of mango! De gerookte kip kan ook worden gewisseld met restjes kip als je een hele kip hebt gegrild. Andere ideëen voor groenten in de cocktail: paprika, komkommer, of een geschrapt worteltje.
Heb je dit receptje gemaakt en vond je het echt super lekker? Deel het recept dan via social media. Tag ons in je insta berichtje, zodat wij ook van jouw creatie mee kunnen genieten!
Insta: @kookhoek
