Okonomiyaki (Japanse pannenkoek met kool)
Ik kan dit recept ook nog niet uitspreken, maar wel maken! Wij maakten dit gerecht met bacon, maar eerder ook met paddenstoelen ipv vlees, ook echt een aanrader! Dit gerecht zet je snel en gemakkelijk op tafel, vult goed en is ook nog eens super lekker! (ook heerlijk als lunch).
Ingrediënten (voor 2 pannenkoeken, dus 2 personen):
Pannenkoek
- 2 eieren
- 100 gr bloem
- 100 ml bouillon
- 1 el panko
- 400 gr kool (Wij gebruiken vaak spits/witte, maar je kan ook Chinese/rode kool gebruiken of een beetje wortel)
Toppings
- 2 lente/bos uitjes
- spekreepjes / paddenstoelen / garnalen
- Okonomiyaki saus (maak zelf)
- Japanse/Wasabi mayonaise
Bereiding:
- Bak je toppings (spek, garnalen/ paddenstoelen) en de kool gaar.
- Maak ondertussen het beslag met de overige ingrediënten van de pannenkoek.
- Roer de kool en spek/paddenstoelen (hou evt wat apart als garnering) door het beslag.
- Giet 1/2 van het beslag in de pan en draai om als de kant mooi bruin is geworden, zo ook met de andere 1/2.
- Snijd ondertussen de lente ui in ringen.
- Leg de pannenkoek op een bord en garneer met de toppings en de twee sauzen.
Eetsmakelijk!
