Onze top 7 kookboeken (en straks ook die van jou!)
Kookboeken. Met alle leuke kookblogs online heb je ze bijna niet meer nodig toch?!? Voor ons zijn kookboeken ook niet per se leidend voor recepten, maar vooral ter inspiratie om aan recepten een eigen twist te kunnen geven. Ze staan ook leuk in de kast, maar je moet ze natuurlijk af en toe ook open slaan.
Voor jullie hebben we onze top 7 kookboeken op een rijtje gezet. Sommige boeken bevatten echte basics van ons bekendere keukens, anderen helpen juist om eens een uitstapje te maken naar onbekendere smaken. Allemaal aanraders!
7: 5 Ingrediënten – Jamie Oliver
Natuurlijk hoort in iedere keuken een kookboek van Jamie Oliver. Bij uitstek past dit kookboek bij ons koken, omdat hij uitgaat van 5 basis ingrediënten waar je een compleet gerecht van maakt. Wij koken graag vanuit de gedachte “wat hebben we nog?”, of beginnen bij iets wat die week in de aanbieding is en maken daar iets van, aangevuld met de basics die we altijd in huis hebben en restjes. Oftewel: basic recepten in je hoofd hebben bij ingrediënten waar je graag mee kookt, en daar je eigen twist aan geven.
6: Thug Kitchen- eat like you give a fuck
Ten eerste: in dit kookboek komt geen vlees voor! Het idee achter dit boek is om gezond eten te promoten zonder concessies te doen aan smaak. Manieren en recepten om alledaagse groenten een podium te geven, maar ook om vergeten ingrediënten (zoals gierst) weer op je bord te krijgen. Geen saaie recepten of vleesvervangers maar complete gerechten, volledig vega.
5: De Zilveren Lepel
“Jaja, die kennen we nu wel” zul je denken. Misschien prijzig, maar dan heb je ook meteen je halve boekenkast gevuld met 1 boek! De Zilveren Lepel is dé bijbel van het Italiaanse koken. Of het nu gaat over pasta, sauzen, of salades, alles staat er in. Per ingrediënt krijg je recepten op een presenteerblaadje. Heel veel (en dan ook echt heel veel) basic recepten. Die kan je natuurlijk helemaal naar je eigen hand zetten, maar vaak blinkt de Italiaanse keuken juist uit in “less is more”. Maar zolang er geen nonna over je schouder mee kijkt mag je lekker zelf doen wat je wil!
4: My Street Food Kitchen – Jennifer Royce
Dit boek kwamen we tegen in een tweedehands winkel in Edinburgh. WAT EEN FOTO'S! Dat trekt natuurlijk meteen aandacht, maar toen keken we wat voor boek het was. Dit boek behandelt street food uit Amerika, Mexico & Zuid-Amerika, Zuid-Europa, China, Japan, en India. Een wereldreis aan street food dus. Leuke varianten van bekende gerechten, en oh ja: WAT EEN FOTO'S!
3: Antonio Carluccio – Mijn beste Italiaanse gerechten
Dé grote leermeester van Jamie Oliver: Antonio Carluccio. In Nederland ook bekend van de 24-kitchen serie “two greedy Italians” waarin hij samen met Jamie's andere Italiaanse leermeester Gennaro Contaldo door Italië struint op zoek naar de echte Italiaanse streekrecepten. En wat is over het algemeen de conclusie: als de ingrediënten top zijn, heb je er niet veel nodig. In dit boek wordt met wat exclusievere en minder bekende ingrediënten gewerkt, dus het is echt een verbreding op je receptenkennis en ideeën van wat te doen met bepaalde ingrediënten.
2: East – Meera Sodha
120 vega en vegan recepten uit heel Azië! Sowieso schrijft Meera Sodha de laatste jaren veel populaire kookboeken, maar deze is voor ons toch het meest aantrekkelijk. Zeker als je nog niet zo veel ideeën hebt om vega te koken is dit een hele goede om mee te starten. Wat te doen met tofu? Maar ook heel veel noodles- en rijstgerechten, en salades.
1: Dishoom – From Bombay with Love
By far ons favoriete Indiase restaurant: Dishoom! We zijn in Edinburgh bij Dishoom geweest, en WOW! Ze hebben meerdere vestigingen, onder andere een aantal in Londen, en het is echt een aanrader. Sowieso herinnert dit boek ons aan die avond, maar er staan ook echt authentieke Indiase recepten in die wij graag maken! Veel van onze Indiase inspiratie komt van het open slaan van dit boek, en dan maken we het liefst meteen een tafel vol verschillende curry's, dahls, en naans!
