Pulled pork wrap met homemade coleslaw
Love wraps! Deze pulled pork wrap moet je dan ook echt een keer geprobeerd hebben. Wij eten deze wrap in een klassieke combinatie met koolsla.
Ingrediënten (voor 2 personen):
- Slowcooked pulled pork (je kan dit natuurlijk ook zelf doen, maar wij gaan hiervoor vaak voor de makkelijkere optie)
- 5 e.l. BBQ saus
- +- 4 wraps
- Koolsla
Voor de koolsla:
- 1/2 witte kool (mag ook spitskool zijn, of een restje rode kool er bij…)
- 1 peen
- 1/4 ui
- 1 handje rozijnen (niet zinloos geweld)
- 2 e.l. mayonaise
- 1 e.l. azijn
- 1 e.l. mosterd
- 1 t.l. suiker
Bereidinswijze:
Koolsla (Het is lekker als je dit van te voren bereid):
- Week de rozijnen in een laagje water
- Snijd de witte kool, ui, en de wortel fijn (gebruik een keuken machine als je die hebt)
- Voeg de azijn, citroensap en mosterd toe aan de groenten.
- Voeg de mayonaise toe. Niet in 1 keer, maar gewoon totdat het dik genoeg is.
Pulled pork wrap:
- Verwarm de oven voor en bereid de pulled pork volgens de gebruiksaanwijzing (als je zoals wij soms lui bent en je een bakje bij je favoriete supermarkt met 2 blauwe letters haalt). Wij lakken de pulled pork met 3 e.l. BBQ saus.
- Verwarm de wraps even in de magnetron.
- Smeer 1/2 e.l. BBQ saus op elke wrap en beleg met de koolsla en de pulled pork.
Mocht je nou toch nog pulled pork over houden kan je er natuurlijk altijd nacho's van maken! En kijk hier voor andere wrap variaties.
