Taco’s met krokante zalm en salsa
Wie is er nou niet gek op fingerfood? Allemaal kleine tortilla's met heerlijke zalm, knapperige rodekool, romige crème fraîche en een frisse salsa. Wat wil je nog meer? Wellicht nog meer krokantheid, daarom frituurden wij de tortilla's nog even tot taco's. Mmmmm!
Ingrediënten (voor 2 personen):
wraps (hoeveel afhankelijk van de grootte)
200 gr zalmfilet
bloem, ei, panko/paneermeel, genoeg om mee te paneren
1 tomaat of een aantal kleine tomaatjes
1/2 limoen
1 avocado
50 gr crème fraîche
75 gr rode kool
evt. jalapeñopeper en koriander
Bereidingswijze:
- Haal zo nodig de huid van de zalm af, dep de zalm droog, af en snij in repen van ongeveer 1cm dik.
- Paneer de zalm, door ze door de bloem, ei, paneermeel te rollen. In die volgorde, niet anders!
- Wij hebben de tortilla's uitgestoken tot kleintjes en deze gefrituurd, je kan ze ook groot laten, in de pan bakken of evt gewoon alleen even opwarmen in de magnetron. Up to you!
- Snij ondertussen de rodekool fijn en ook de tomaatjes en avocado.
- Doe de avocado en tomaatjes bij elkaar tot een salsa, evt. kan hier nog een rood uitje bij.
- Frituur de zalm, leg alles op een plank en klaar! Enjoy!!
